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晚上從芒市飛回昆明,先入住預訂好的酒店, 199人民幣的商務大套房,除了沒早餐、沒體面的LOBBY, 其他簡直無可挑剔。

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前幾天傣味吃太多了,所以今天目標鎖定在昆明的老字號過橋米線,其實,過橋米線的發源地雖然是雲南蒙自,但創於1906年的建新園寶善店,卻早已變成許多老昆明人的家鄉美食。這家老店24小時營業,我是刻意晚一點過去,晚上快十點到,店裡客人沒有想像的多,花了30人民幣點了份風味過橋米線套餐。

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台灣的過橋米線多多少少都本地化了,雖然快速方便,但是,吃過橋米線基本上該有的「陣頭」就是它的樂趣

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放菜是有規矩的,如果記不清順序,基本上先放鴿雞和生肉類,讓熱湯把肉類都燙熟,接著放熟肉類、蔬菜類、最後放米線,然後就是調味料。

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過橋米線湯頭沒有看起來得清淡,帶著濃郁的白胡椒香和鹹肉味,有點像上海菜醃篤鮮的湯頭,索性把整個大碗公的湯頭一飲而盡,痛快!

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迷你版的汽鍋雞. 難喝到極點(雞肉有腥味)

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在玩翡翠賭石以前,我對緬甸的印象,停留在念書時的緬甸僑生,不同於班上其他國家的僑生,緬甸僑生比較「粗曠」,還記得有一次他喝了點酒鬧事,竟然就拔出柴刀去找對方理論,後來我們幾個同學連騙帶哄把他拐回來。

先看一下這次要去的目的地具體位置在哪裡。

緬甸1  

這次的行程有點複雜:廈門(飛機)=>昆明(飛機)=>芒市=>瑞麗=>芒市=>盈江=>芒市(飛機)=>昆明(飛機)=>廈門

緬甸2a  

從廈門先飛到昆明轉機,因為行李沒法從廈門直掛到芒市,中間轉機時間太短,因此匆匆忙忙在昆明先領了行李,再衝到翔鵬航空去報到時,離起飛只剩下三十多分鐘,沒想到櫃台人員還告訴我不要急,來得及的 衝到登機門,問了登機門的警衛,警衛也告訴我沒事的,飛機在換輪胎,不用急”…………….天啊,我真是到了一個凡事「不用急」的城市。

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經過一個小時的飛行,飛機降落在芒市機場。芒市位於德宏州傣族景頗族的自治區中心,這個小機場近年由於邊境旅遊與緬甸貿易蓬勃而興盛,最近還開通了直升機航班,可以快速抵達周邊的城市。

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德宏的圖騰:孔雀

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德宏的佛寺不少,包括緬甸人、傣族都是信奉佛教

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 部落格冷落了太久,終於有人看不下去了。F 開了第一槍,希望能喚醒我沉睡已久的味蕾和相機。 講了好幾次的「瞞著爹」(一),一家聽起來好像要瞞著誰去幹壞事的壽司店……訂了很久一直訂不到位,終於在某天中午訂到位,一起去嘗嘗這傳說中的美食

北海道干貝

 

大目鰱

神來一筆的柚子粉,把魚肉鮮甜度提出來。

鹽烤玉米筍
連皮一起烤的玉米筍,在撥開外皮後,香氣整個蔓延出來。連玉米鬚都帶著點烤茭白筍清香,爽脆度和口感都和一般玉米筍料理差很大。

 

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  好久沒去別廬參加餐酒會了,Eddi 最近除了忙著錄于美人的節目外,也持續進行不同電影主題的餐酒會,Allen 年底前也是忙翻天,跟Eddi說好了卻又黃牛,終於趁十二月趕到這次「愛在黎明破曉時」的最終場,算是為忙碌的2012給自己一點小小的獎賞。

愛在黎明破曉時(Before Sunrise) 是描述一位年輕人 Jesse到歐洲旅行,在火車上巧遇法國女生 Celine, 兩人相談甚歡,但火車即將到達終點,於是 Jesse 力邀 Celine 在維也納共度一天(一日情), 並相約半年後重逢。

愛在日落巴黎時(Before Sunset)描寫的是在九年後的重逢,因為Jesse 的新書發表會而在巴黎意外相遇,兩人都已步入中年,Jesse已婚,而Celine 也有了男友,沒有觀眾預期的激情,卻多了人生中諸多的落寞與不盡如人意,隨著更多記憶與感覺被喚起,用淡淡的,兩個平行的靈魂因為旅途上意外的碰撞,產生出這兩部耐人尋味,也很適合深度餐酒會的電影。

 

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牛肝菌菇炸培根起司球

 

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Tariquet Rose de Presseeè 達希給粉紅酒

 

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在台灣去法式餐廳吃飯不稀奇,但是去法式餐廳老闆家裡,吃法國老闆下廚作的道地法式鄉村菜就不是常有的經驗。最近托P 老爺的福,Allen 才能去 LewisLisa 家裡 (廢話,就是同一家)作客,吃吃 Lewis 家傳的「法式鄉村菜」。

開胃菜:我們家的黑胡椒鴨肉,配上苜蓿芽被作成 Appetizer

 

之前有推荐過他們家的法式麵包(Maison Gourmande 吃吃喝喝),在店裡吃的比較韌,帶麵皮的咬勁,在家裡吃的比較鬆軟,我比較喜歡前者。

 

非常軟爛入味的羔羊腿上桌了!! 大家非常安靜,狼吞虎嚥!!

 

坐在小板凳,圍著茶几吃法式料理,真是種很奇妙的經驗!! 還有很不錯喝的西打(Cider),家樂福買的 !

 

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要不是朋友指路,我很難想像在捷運西湖站二樓的西湖市場內,會有這樣別有洞天的一家小小法式料理店,這是法國籍老公 Loïs (人稱陸老闆)和台灣籍老婆 Lisa 夫妻檔所開的,只有兩張小桌子,一邊和老闆聊天,一邊來點輕鬆的下午茶。Loïs 在法國的老家就是開類似農莊民宿,因此對於法國麵包和甜點有他一貫的堅持。
 
這大概應該是 Allen 去過最跳 Tone ,也最多小驚喜的一家法式小咖啡館 (但今天不介紹咖啡)
土魯斯燻鴨三明治
如果你對道地法式麵包的特殊咬勁和咀嚼口感情有獨鍾,他的麵包就對了!!

一口咬下去就是Allen熟悉的「老麵糰」香味和質地,Lisa說,他們採用自然發酵兩天的麵團來製作,和Robuchon 採用同一家的麵粉,難怪能有這樣的表現。


有圖有證據,瞧瞧這個麵包的紋理~

還沒吃到內餡,光是麵包本身和松子、核桃堅果類就讓人感動到快掉淚。

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中秋假期時在附近山上的社區,瞭望台北市景色覺得很遼闊,就順手拿起iphone手機拍了幾張照:


第一張很正常


第二張也很正常


第三張,怪怪,右上方出現奇怪的東西


放大來看看


再放大看看!! 這是甚麼????

這不是相機鏡頭骯髒(第一二張都正常),也沒有飛機、小鳥飛過,不可能是蟲子(因為高速的物體,手機拍不下來),更別說接圖之類的(懶得做這種事)。拍的時候也沒發現甚麼異狀(只顧著看景色)

這是甚麼東西我也不知道,上圖給大家分享一下


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The One 的下午茶是很多人的最愛,除了濃濃的人文色彩與設計風格,座落在中山北路二段、樟樹林旁鬧中取靜的窗景,也是很多人鍾情的午後悠閒時光,不過Allen今晚是趁晚餐去體驗一下 The One 不同的風情。.

很不錯吃的義式棍子麵包配上核桃醬

 

鮭魚捲(前菜)
看到這燻鮭魚捲,我只能說它的品質和用心度,應該是一千元以上套餐才會有的。

 

橫切面欣賞一下:青醬配上烤麵包,溫醇的黑橄欖,一點也沒有幾百元套餐前菜的馬馬虎虎,唯一小小美中不足的是燻鮭魚退冰的不夠,感覺太冰了 …..[請用xxx過敏性專用牙膏]

 

蘑菇湯:連這種湯也絲毫不馬虎,加分 !! 除了蘑菇很紮實的香氣,裡面的火腿只能說給的很爽快,而且不是一般的冷凍火腿片

 

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大概有一年多沒來巴黎廳用餐了。好奇怪,自從半隻腳踏入美食這個行業後,感覺吃到美食的頻率比以前少了很多,不知道是太忙了,還是心情大不同。CH 大概同情我最近又忙又累,就說好邀請Allen去一次巴黎廳。

南瓜幕斯

 

法式裸麥麵包() 和全麥麵包() 仍舊是ALLEN最愛的百吃不厭經典款,酥脆的外皮帶著適中的咬勁….

 

最主要應該還是Beurre Echire奶油! 真的是baguettes最好的朋友。質地綿密,沒有油膩的噁心感,而且在嘴裡融化時的口感很順。但我今天吃起來的覺得好像有略鹹,Demi-Sel 的鹹度好像不是這樣…<問號問號>

波士頓龍蝦餃紫蘇義大利醋汁

龍蝦義大利餃還算是巴黎廳經常會出的一道菜,上面搭配魚子,整個盤面構圖,突然變得很和風起來

 

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板橋環球廣場開幕後,這裡真的變成 ALLEN 經常來的地方。用餐的空間舒適也好停車,又是三鐵共構, Weekday 的餐廳也不會太難訂,確實是很方便的用餐場合,常常在這邊把晚餐解決了。雞匠一直沒來吃過,剛好有吃燒烤的FU,就選了這家~

花枝拌海膽

味道有點詭異,感覺有點像帶腥味的海膽和生花枝混和出的一種奇怪的味道。心裡暗叫不好,怎麼第一道就隱約採到小地雷~

 

蒜味龍珠

典型的下酒菜。味道不錯

 

培根蘆筍捲

 

鹽烤北海道花鯽魚

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