陝西菜在臺灣不算是熱門菜系，除了勺勺客這家老字號外，就比較少吃到正宗陝西菜。這次在上海住的地方附近就有家陝西菜，於是朋友就約了一起「回到秦朝」，去嘗嘗陝西菜餐廳----大秦富貴!
今天在餐廳當班的值日生是兵馬俑 ---- 歡迎光臨 !
一品蛋酥
今天讓人很驚豔的一道點心：香氣像濃郁的手工烤蛋捲，但酥脆度像金門貢糖。同行的臺灣朋友對這道點心也是讚不絕口。
肉夾饃
之前在徐家匯附近的巷子裡，一個回族阿伯開的新疆麵館，吃過超美味的羊肉泡饃。烤過的面香配著湯汁實在是人間美味。後來就一直沒吃過那種口感了。餐廳給了我們每人一個肉夾饃，吃完後就撐到快掛點，後面的美食就變成惡夢一場。
這家位於公館夜市的老字號餐廳，翻開Menu, 除了它主打的【粵式點心】和【湘菜】之外，還有【日式】的生魚片、日式羊排，【上海江浙菜】的各式炒飯、灌湯包、花雕醉雞，【客家】的燒麻糬，以及【台式】的溫泉蛋涼麵、椒鹽軟絲、台塑豬肋排。真是給他中華民族徹底大融合…
此時心裡OS…..依照經驗法則，甚麼都賣的餐廳大概就不用期望太高了。
蟹黃蝦燒賣
口感很Q彈緊實，應該可以像食神的「瀨尿蝦牛丸」那樣當乒乓球玩吧!? 蟹黃的香氣和蝦肉的脆度搭配得很天衣無縫。推薦!!
溫泉蛋涼麵
吃起來很清淡、冰涼的溫泉蛋打散後，一部份裹著涼麵或著醬汁，口感非常特別。只可惜太冰了一些，蠻適合夏天吃的!!
灌湯包
原本以為是跟上海一樣，插根吸管的灌湯包，結果真的是湯，………..那包呢?
圓山飯店的圓苑是另一家Allen 頗愛的江浙餐館，說餐館其實不如說是江浙點心來的貼切，因為圓苑好吃的招牌幾乎都是點心，相對其它中高檔的江浙餐廳，價格並沒有特別貴，停車也方便。
冰花煎餃
圓苑的招牌菜色：整個煎餃盤是用「背面」出來見客，看起來很像雪花的圖案，入口時很燙，底層的煎餃皮被煎的焦香味盡出
內餡也非常爆漿。推薦必點!!
絲瓜蝦餃
推薦 !! 雖然蒸餃並不是Allen 的最愛(還是偏愛「皮薄餡飽湯頭甘」的上海湯包)
它的絲瓜蝦餃: 皮Q蝦仁脆，絲瓜清甜也不會糊爛亂出水，口味雖然比較清淡，但不用沾醬其實也很好吃。
豐華小館是板橋小有名氣的江浙菜館，也是Allen 個人蠻喜歡的其中一家，裡面有許多較少見的功夫菜，每次來都有不少小驚喜。只可惜前幾次都沒把相機帶在身邊，漏失了不少該拍的菜色。
豐華的陳設和氣氛也比較像歐式餐館，和我們熟知的傳統江浙餐廳有點不太一樣。
辣椒鑲肉(小菜)
脆度、辣度、Juicy都有，很不錯的開胃小菜
鹹芋頭
江浙菜館比較多是作甜的芋頭(桂花蜜)，鹹芋頭的口感還算不錯
火靠(ㄎㄠ)香蔥子排
這是來豐華必點的推薦之一：「火靠」是江浙菜裡比較常見的用法，就是用小火慢慢紅燒到湯汁收乾，所以醬汁的精華都在菜(或肉類)裡，軟爛的口感和濃郁的醬汁很下飯。點這道建議就是配白米飯，看到排骨的油脂和醬汁完全融入米飯裡，整個就是幸福的感覺!!
最近因緣際會常常跑外省小館，感覺好像把之前較少吃的中式美食一次補回來。
金山南路/信義路口這邊也算是外省菜的一級戰區：銀翼、東門餃子、寧福樓，到巷子裡的川味張、永康牛肉麵這些老字號的店。西來順，Allen很多年前來過一次，不過這次來只想點些「輕食」，所以大菜和酸菜白肉鍋全部跳過沒點。
看到這燒餅夾肉就想到唐宮的小燒餅，不過他的餅皮更有麥子的香氣和口感，不會輸給唐宮。(但今天沒點酸菜白肉鍋，或許酸菜白肉鍋配上小燒餅會有更多提味效果)
雞絲拉皮
還好，並沒有特別驚艷，涼拌小黃瓜還是比較喜歡東門餃子館的。
川丸子
川丸子的口感很不錯，蛤仔湯的湯底配上Q彈的肉丸，是很推薦的一道清爽和口味兼具的湯
辣炒皮蛋
東門餃子館，這間坐落在永康街商圈附近的老字號麵食館，路過時常常會忽略它，整條巷子有不少新店和老字號美食林立，但它讓Allen 喜歡上的反而不是餃子，而是蔥油餅、小菜和鍋貼。
辣椒小魚乾
很稀鬆平常的小菜，卻是讓我第一次覺得，怎麼可能把這樣的小菜料理的這麼用心，每一樣都入味：小魚乾的鮮美配上老豆干的入味與嚼勁，辣椒的爽口脆度和青椒的鮮甜，連討厭吃青椒的我(蠟筆小新啦..) 都無法停止一口接一口。
小黃瓜拉皮
會點這道是因為他的小黃瓜脆嫩爽口又多汁，一點也沒有那種小黃瓜特殊的「怪味道」，麻醬和拉皮也是水準以上。它的小黃瓜口感很像 Allen 以前在山東海陽吃過的那種，是可以直接當水果來吃的 (因為甜度、水分和脆度都夠)。
皮蛋豆腐
豬肉鍋貼
它的鍋貼就是真功夫。有些店家會用麵糊讓鍋貼底部變得焦香，東門的鍋貼是麵皮本身就煎的剛剛好的焦，配上麵皮本身的口感，就是好吃的鍋貼外皮。
天氣冷，很想吃點熱呼呼的鍋物，不過因為之前實在太忙，而只能停留在「想」的階段。Echo大廚回國接風洗塵的聚餐也因此一拖再拖，最後決定擇日不如撞日，於是就決定殺到這家聽說不錯的壹零捌麻辣鍋。
一進去才發現我們被安排在這間美美的小包廂，不過不用擔心衣服會沾到味道，因為包廂的推門整個是透空的。
無骨牛小排套餐換成松阪豬
之前一直看其它Blog和媒體說他的辣鍋湯底很讚，遇到愛喝麻辣湯底的Allen，當然不會放過這個機會啦!!
如果跟鼎王、太和殿、麻辣一村或者老的寧記相比，應該說它是我吃過最油、口味最重的，第一口的感覺很嗆(辣味蓋過麻味)，很”紛亂不協調”，但第二三碗之後，油脂的飽和度被燙出來，就開始變順口。越到後面就想喝他的湯，煮到後來，覺得它的濃稠度和口感，可能比較適合當白鍋料的沾醬。
這次到上海出差想要去吃的餐廳，除了小南國就是渝信川菜。兩年前來吃過這家，一直沒有寫食記，從此相片就安詳躺在電腦裡了。連續下了幾天雨，趕忙趁要回台灣的趕飛機前的空檔，抽空來朝聖一下。
水煮鯰魚
這是上桌時的水煮魚，很典型…..只能看到整鍋辣椒/花椒，看不到魚
服務生把辣椒和花椒撈掉後，撥雲見日的真面目。渝信的水煮鯰魚算是我吃過很難忘懷的，主要原因是它的魚肉很鮮，肉片被高溫的辣油瞬間鎖住並且熟透，因此魚肉是格外的鮮嫩爽口。
花椒特寫
另一個好吃的原因，是它的花椒非常特別，整串不知道產地是哪裡的花椒，吃完嘴巴瞬間連香帶麻，以前它們會用整串的生花椒粒，現在都是用這種
麻醬鳳尾
十一街，是Allen每次來竹北都很喜歡去的一家店，價格適中，有道地外省麵食、客家菜，連小菜也是出名的好吃，但每次來不是人潮洶湧就是打烊了，而且停車位也不太好找<無言….>
溫泉蛋
最近看到溫泉蛋，都會懷念起好吃的博多拉麵和湯頭…..
馬鈴薯泥沙拉
配著玉米、火腿、紅蘿蔔的馬鈴薯泥沙拉，算是在中式餐廳裡有點突兀的小菜。不過這玉米和馬鈴薯泥的清甜，剛好能夠中和其它中式菜餚的味道，不錯吃。
朋友對於重口味比較偏愛，所以弄了盤脆脆爽口的韓式泡菜。它的泡菜不辣，而且很酥脆，吃的到韓式辣椒醬的濃稠醬汁味。
【插花：最近因為工作忙碌，所以好一段時間沒有PO食記，先跟各位好朋友們說聲抱歉，讓大家久等了，希望能加緊追回進度】
潮州菜在台灣的餐廳不算主流，但因為之前在香港出差時，時常跟祖籍潮州的香港朋友和代理商，吃了幾家不錯的潮州菜餐廳。晚上聚餐時，就臨時來了神旺第一家正式跨足餐廳業的的潮品集京站店。
這家店有不少潮州式和港式的小點，算是給想吃港式小點，又不想吃潮州大菜的的我們，一個折衷的機會。
【潮州匯小炒】
用大量香氣濃郁材料作出的小炒：芹菜、小管、魷魚、肉絲….，很適合下酒的一道菜，不知道客家小炒和潮州小炒是否有淵源 ??!!
【潮州蒸粉稞】
看起來很像大一號的蒸餃。他Q彈的外皮讓人很想多咬一口。
【澎湖絲瓜捲】
奇特之一: 在夏天寫麻辣火鍋店的食記，真是有點詭異，不過，這是Allen去年冬天至今的火鍋店首選，即使是炎炎夏日，還是很想窩在冷氣裡吃它的紅白鍋~
奇特之二:：這是一家吃到飽的火鍋店，除了星級飯店的Buffet外，ALLEN第一次會很想寫吃到飽的餐廳。
奇特之三:：這也是我少數拍了很多次都拍不起來的餐廳(另一家是La Giara)，不知道是因為現場燈光還是火鍋的熱氣關係，每次都拍不滿意，因此在吃了N次後，才終於能寫出一篇像樣的食記
麻辣一村最招牌的兩種鍋底：紅湯: 麻辣湯頭和鮮奶魚湯鍋(白湯)，這兩種都是強力推薦的美味湯頭。辣湯保有辣椒該有的香氣和順喉，夠香不濃嗆，入口也不死鹹，也沒有怪怪的中藥味 (Allen的怪癖是超愛喝各種麻辣湯頭，鼎王、老寧記、太和殿…，很少喝到像這家會想喝到一碗接一碗停不下的)
不吃辣的人，白湯則是能喝的到鮮美魚香味和微微的奶香。
墨魚丸、牛肉丸和蝦丸
除了牛肉丸沒法享用外，其它兩種都吃的到ㄉㄨㄞˊㄉㄨㄞˊ的彈牙口感，尤其是他的墨魚丸，強力推薦!! 平常我是不愛火鍋丸子和火鍋餃的，因為總感覺吃不到食材原本的新鮮和原形，麻辣一村的幾種丸子都建議點來吃吃!!
墨魚丸就是吃的到墨魚肉塊和Q彈的口感
【克勒】其實就是英文的Classic 或Classical，在三零年代的老上海，代表著一種優雅的貴族氣息，這家店很傳神的把老上海那種風韻表現出來，也是朋友推薦的一家道地上海菜館。(OS….應該要考慮揪一個上海美食團了)
【馬蘭頭香干】
上海菜一定有，而且都會堆成塔型的馬蘭頭香干，清爽可口的馬蘭菜配上剁碎的豆干、松子，吃起來清淡但很舒服。
【白切豬肚尖拼王媽醬】
白斬豬肚配上蘿蔔乾，比較特別的是一旁的「王媽醬」，味道有點類似香油和味琳混合一點點的醬油，白斬豬肚一點也不腥，口感含蠻彈牙的。他的蘿蔔乾不是台灣的鹹蘿蔔乾，比較類似「醬蘿蔔」，而且說實在話非常清脆甘甜 !! 和豬肚十分搭配。
【三寶豆泥】
又發現一道好吃的上海小點心：用綠豆沙、南瓜和紅豆沙製成，入口就是冰涼沁甜，而且不會膩，是今天很受歡迎的點心，推薦!! 旁邊那白白一片片的裝飾物，原本以為是炸百合花呢，結果是……麵皮~
這次來上海剛好遇到世博會準備期間，到處都是緊張的氣氛。開了一整天的會，除了一杯接一杯的咖啡，幾乎甚麼都沒吃。晚上朋友就說【五牛城】附近有家不錯的杭州菜可以試試，我很愛吃杭州、寧波、上海這些菜系，因為精緻的小點心都很讚，這是中國其他省份菜系比較沒有的。
杭州菜的主要特色是「鮮」「鹹」略帶甜味，但不像蘇州菜這麼甜，也沒有上海本幫菜這麼濃郁，因此這種略帶清淡味被很多人喜愛著。
【蔥油蠶豆】
很典型的杭州開味菜，淡淡的蔥油香和清甜的蠶豆，很是爽口。
【蝦爆鱔】
鱔段用糯米粉去油炸過，再加入糖醋醬汁收乾後配清甜的河蝦，鱔魚段有焦酥口感但卻多汁，不錯吃的一道菜。
【酒釀南瓜】
上海菜系之所以出名，除了發源於一百多年前，靠漕運發跡的漕幫「本幫菜」之外，實在因為繼承了不少杭州、寧波、浙江、蘇州、南京這些魚米之鄉的菜色精華，因此，集各省之精華而發揚光大。
一到寧波菜館，我就先急著去找「黃泥螺」…..講到黃泥螺就有說不完的故事。那是我在上海常駐時最愛的「電視點心」之一，上海很多大型超市都有賣黃泥螺的罐頭(要冷藏)，他用醬汁醃好，吃的時候就像台灣吃醃海螺一樣，口感非常好，嗆味中帶著特有的甜鹹味。有次台灣同事來上海出差，我就邀他來住我的宿舍，也順便分享我的美食黃泥螺，他老兄也吃的很開心。不到兩個小時，他來敲我的房門，才發現他嚴重過敏整個臉腫起來，折騰了一個晚上，真是罪過罪過。
唉…結果這家餐館說現在沒有黃泥螺，有點小失望。
【醃黃瓜】
自從上次在南京路阿英煲吃到超好吃的醃黃瓜後，今天決定拿它當開胃菜。一樣的酥脆多汁好吃，不過南京路阿英煲的醬汁實在沒得比，阿英煲獲勝!!
【香煎麻糍】
有點像我在湖南吃過的煎糍粑(湖南吃的到米粒本身的纖維)，不過口感更細緻豪華。灑滿糖粉並且外皮比較酥，感覺像油炸過而不是只有「香煎」
F 很久前就一直跟我說，有家起士蛋糕超好吃的客家餐廳 (沒聽錯吧?! 客家餐廳的起士蛋糕很好吃??) 這餐廳叫作「桐花」，剛開始以為它是苗栗三義的桐花村餐廳，結果是另一家連鎖的桐花，於是找一天終於如願以償試試這家「奇特」的餐廳。
四方封肉
一上場就來這重口味的四方封肉。說真的它的口感和東坡肉簡直沒兩樣，帶著甜鹹口感的醬汁、肉本身的油脂已經焦糊，爌的非常軟嫩。
鹹蛋苦瓜
它的鹹蛋汁跟一般常吃的不太一樣，質地非常細密(不知道是不是有用濾網濾過)而且有很濃的淡淡鹹香味，薄片的苦瓜雖然吸到鹹蛋醬汁，但仍保留十分清脆的苦瓜口感~
客家釀豆腐
用蛋豆腐鑲上絞肉而成，比較驚艷的是它的樹子，以前對樹子的印象是死鹹死鹹的，但桐花的樹子除了不鹹且有獨特的香味之外，感覺好像是泡過梅子汁一樣酸甜，整個搭配起來就是很舒服的口感~
這次來上海出差，就住在南京西路步行街旁，建於1931年的南京飯店。這附近除了吵雜些之外，最方便的就是美食、逛街和交通(走路不用兩分鐘就到地鐵二號線的南京路站，到浦東不用換地鐵，離人民廣場也只有一站)，所以對喜歡在上海趴趴走的Allen，這次有點小小給它如魚得水。
老朋友推薦這家離飯店不遠的阿英煲，沒有甚麼大菜，就是簡單的江浙小吃美食，很適合跟三五好友聚聚，尤其他的煲鍋很出名，因此我們就決定晚上來南京西路附近這間阿英煲。
醬脆黃瓜
第一次嚐到這種簡單好吃的小菜。他是把小黃瓜去心，曬乾後泡上醬汁，醬汁很像台灣醃鹹蛤蜊 (剌阿)但更甜一些。所以吃起來雖然有點像醬瓜，但更加酥脆，也吃的到小黃瓜原本的鮮甜與纖維口感，真的有點跌破眼鏡的超美味小食。
酥炸小魚
店家推薦的小菜，吃起來有點像魚乾，但又比魚乾鬆脆，應該是有先烤過再去酥炸，是很適合下酒的一道料理。
豬尾巴黃豆煲
晚上MBA同學臨時急 call 要聚餐，本來想訂陸光去吃眷村菜，但因為沒有位子一定要現場去排隊。於是趕緊訂了這家靠近民生社區圓環，以薺菜與種類繁多的江浙菜料理為主的小館。薺菜的料理在台灣比較少，但在江浙菜裡它不算是陌生的，多吃點薺菜鮮蔬，讓這些平日忙於工作的同學們能多點健康(吃飯就吃飯，找那麼多理由…哈哈哈….)
油淋雞
唉這算是點錯的!! Allen 本來以為的油淋雞是把雞肉放在滾燙的花椒油裡，不斷用熱花椒油淋在雞肉上，把肉淋到有點焦黃香酥的那種「油淋雞」，，結果竟然是類似蔥油雞，失算失算。不知道是他們的菜名取得有問題，還是Allen認知不清….唉.
薺菜餛飩
呵呵，薺菜餛飩看起來就像薺菜水餃，吃起來口感清爽，不過我本來以為是像溫州大餛飩的那種薄皮~
薺菜餛飩
薺元就是主打薺菜，所以對於新鮮薺菜的料理算是很不錯。脆脆的口感吃起來很鮮甜~
薺元豆腐
薺元的招牌菜之一，強力推薦!! 豆腐軟嫩入味、蔥段、薺菜、碎絞肉配上鮮甜的羹湯，有加分!!
原本跑去大安路的易牙妙手魚丸，結果才晚上八點就給我打烊收攤了…… 天啊…..這景氣也復甦的太快了吧!? 於是只好轉戰附近的雲滇吃點不一樣的。
這家由雲南菜大本營中壢【忠貞新村】上來台北開的云滇雲南料理，是在台北市想吃平價又美味雲南料理的好選擇，平常生意就超好，跟朋友到店裡時，竟然很好運的有空位子。
壯族麻辣米線
又是熟悉的好味道，跟【貴陽腸旺麵】的辣湯頭有異曲同工之妙，只是壯族麻辣米線湯頭沒這麼酸，加上豆皮、乾豬皮、凍豆腐、鴨血等配料而成。這一鍋麻辣米線很受歡迎。我個人對云滇的米線本身沒有特別推崇，感覺比較散，而沒有米線那種Q彈的口感。但湯頭倒是非常推薦!!
大薄片
強力推薦的大薄片，Allen 個人覺得這道菜很有【忠貞新村】的熟悉好味道。薄片脆、芝麻香、帶點微辣、配上底層的高麗菜絲讓大薄片完全只有一個「酥脆」能形容~
提到萬巒豬腳，很多人都會說海鴻飯店，不過這次朋友介紹一家很好吃(不輸給海鴻)，也因為最近民視「娘家」連續劇爆紅的…..熊家豬腳。
今天的主角：豬腳上台了
雖然店家建議我們點小份的，但好吃的豬腳怎麼可以只點小份?
熊家的醬汁感覺蒜味比較重，沒有海鴻的甜(很多年前的記憶了，不知道有沒有記錯)，豬腳我覺得也很好吃，不油不膩有膠質的口感。
客家粄條
油蔥味較香較重，然後…..搭配黑醋不錯吃喔。味道和北部的粄條稍有不同，它比較軟嫩趨近麵條(或米干)的口感，也比較細，而北部的粄條相對講比較寬比較Q。
冬瓜封
這種客家封菜在北部極少見到(還有高麗菜封，號稱「客家雙封」)，冬瓜封以前有在客家餐館吃過，但很少見過這種巨無霸冬瓜封。「封」其實就是「爌」，悶到爛熟的意思。用醬油、酒、糖鹽等調味料放進冬瓜悶煮。或者用滷肉後的滷汁加水煮過也可。味道很簡單，但吃的到冬瓜本身的清甜味。
這幾天在上海出差，朋友們聽說Allen 來了都不敢「懈怠」(慘…這樣以後朋友會越來越少)，昨天就聽說浦東靠近東昌路這邊有間貴州菜餐廳不錯吃，於是就趁下班後搭地鐵到東昌路站，跟朋友的同事們一起過來嚐嚐沒吃過的貴州菜。
糟辣拌蕨菜
很不錯的一道小菜，這種山上才有的蕨菜吃起來很爽口，有點像茶樹菇但比茶樹菇更酥脆
干香野山珍
吃起來很像某種干菇類
遵義香牛肉
上面佈滿碎花生，樣子又好看，送進嘴裡朋友才說是牛肉，慘….
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