西班牙感動料理重現江湖--傑克廚房(Cocina de Jackie) @ 獅子座流星雨

自從知道 Jackie 另起爐灶後，我們就一直期盼能有再次嚐到他手藝的機會。我以前寫的西班牙小酒館的美食，就是出自Jackie這位前台灣米其林隊隊長之手。這次趁幾個老饕朋友相聚，我們就約到Jackie 新開的家庭式西班牙風味餐廳，順便嚐嚐他的新菜色~

Jackie 說他只希望這些老饕客能夠儘快有個地方，再次吃到他的美味料理。所以傑克廚房當初開的有點倉促。

今天有Kimi 在場，所以酒的部分就交給專家，我們開了一瓶07 西班牙芳塔紅酒(Fontal Roble Tempranillo) ，他的辛味可以搭配今天重口味的下酒菜

番茄辣香腸沙拉

今天的Appetizer !! 自製的香腸配上番茄和Sauce….很開胃的一道小菜.

啊…我很懷念的「波菜野菇蛋餅」，Jackie 在這裡特別增加了濃濃的Cheese。一上桌那個蛋的焦香味仍然是吸引全場的焦點。我點菜時還虧他說……還用木刀嗎 ? Jackie 說，這邊換鐵刀啦~

看不到波菜，但Cheese 濃度增加不少~

香蒜辣味中卷

推薦必點的一道!! Jackie 店裡只要看到有中卷的菜，不用懷疑就是給它點下去就對了。他很擅長用重口味蒜片油蔥酥去提味軟嫩又彈牙的中卷。配上今天的紅酒…………….嗯嗯(吞口水)，神仙也就過這種生活而已。

蒜味蘑菇

也是在小酒館時期，讓我很懷念的一道菜。不過今天這道菜覺得蘑菇沒有很入味，好像比較匆忙~

西班牙漁夫湯

很順口的一道湯品：西班牙漁夫湯其實是漁夫們把一堆魚類和甲殼類煮成火鍋。番紅花、各類海鮮煮成一鍋鮮美又帶著海洋味的湯。

我們的「TORO」上場了……..西班牙餐廳賣 Toro ?!! 哈哈，這下面有「魚肉紋路」的，竟然是……「西瓜」，對!! 就是西瓜。這道風味極特殊的「串烤西瓜」是搭配雪莉油醋、砂糖和西瓜串烤，吃的到一點焦糖味，和雪莉油醋以及西瓜本身的湯汁，形成一種很特殊的口感。搭配上面的帕瑪森Cheese和沙拉，這是Jackie 的新菜單。