獅子座流星雨

  好久沒去別廬參加餐酒會了，Eddi 最近除了忙著錄于美人的節目外，也持續進行不同電影主題的餐酒會，Allen 年底前也是忙翻天，跟Eddi說好了卻又黃牛，終於趁十二月趕到這次「愛在黎明破曉時」的最終場，算是為忙碌的2012給自己一點小小的獎賞。

愛在黎明破曉時(Before Sunrise) 是描述一位年輕人 Jesse到歐洲旅行，在火車上巧遇法國女生 Celine, 兩人相談甚歡，但火車即將到達終點，於是 Jesse 力邀 Celine 在維也納共度一天(一日情)， 並相約半年後重逢。

愛在日落巴黎時(Before Sunset)描寫的是在九年後的重逢，因為Jesse 的新書發表會而在巴黎意外相遇，兩人都已步入中年，Jesse已婚，而Celine 也有了男友，沒有觀眾預期的激情，卻多了人生中諸多的落寞與不盡如人意，隨著更多記憶與感覺被喚起，用淡淡的，兩個平行的靈魂因為旅途上意外的碰撞，產生出這兩部耐人尋味，也很適合深度餐酒會的電影。

牛肝菌菇炸培根起司球

Tariquet Rose de Presseeè 達希給粉紅酒

The One 的下午茶是很多人的最愛，除了濃濃的人文色彩與設計風格，座落在中山北路二段、樟樹林旁鬧中取靜的窗景，也是很多人鍾情的午後悠閒時光，不過Allen今晚是趁晚餐去體驗一下 The One 不同的風情。.

很不錯吃的義式棍子麵包配上核桃醬

鮭魚捲(前菜)
看到這燻鮭魚捲，我只能說它的品質和用心度，應該是一千元以上套餐才會有的。

橫切面欣賞一下：青醬配上烤麵包，溫醇的黑橄欖，一點也沒有幾百元套餐前菜的馬馬虎虎，唯一小小美中不足的是燻鮭魚退冰的不夠，感覺太冰了 …..[請用xxx過敏性專用牙膏]

蘑菇湯：連這種湯也絲毫不馬虎，加分 !! 除了蘑菇很紮實的香氣，裡面的火腿只能說給的很爽快，而且不是一般的冷凍火腿片

大概有一年多沒來巴黎廳用餐了。好奇怪，自從半隻腳踏入美食這個行業後，感覺吃到美食的頻率比以前少了很多，不知道是太忙了，還是心情大不同。CH 大概同情我最近又忙又累，就說好邀請Allen去一次巴黎廳。

南瓜幕斯

法式裸麥麵包(左) 和全麥麵包(右) 仍舊是ALLEN最愛的百吃不厭經典款，酥脆的外皮帶著適中的咬勁….

最主要應該還是Beurre Echire奶油! 真的是baguettes最好的朋友。質地綿密，沒有油膩的噁心感，而且在嘴裡融化時的口感很順。但我今天吃起來的覺得好像有略鹹，Demi-Sel 的鹹度好像不是這樣…<問號問號>

波士頓龍蝦餃佐紫蘇義大利醋汁

龍蝦義大利餃還算是巴黎廳經常會出的一道菜，上面搭配魚子，整個盤面構圖，突然變得很和風起來

好久沒吃到感動人心的美食了，最近真的很需要好好異國風放縱一下。傑克之前一直在講 Luis 開的西班牙小酒館--樂盒子，終於喬到大家都OK的時間，揪了同事和一票朋友，趁著周五有表演的晚上殺過去。

如果傑克廚房是「巷子內的巷子內」，那樂盒子應該算是「艋舺版」的巷子內小酒館，真的超難找。進去的巷子超有艋舺的FU，很難想像這裡會有家西班牙小餐廳。<後來才發現，它離京站的華陰街出口超近>

檸檬啤酒

今晚很受女生好評的檸檬啤酒，其實酒精含量不高。和比利時水果啤酒有得拼喔

名符其實的「地下」樂團：在地下室演出喔

Luis 版的 Flan : 和傑克版本果然有頗大差異~樂盒子的比較趨近我們熟悉的日式布丁口味

最近常常跟中南部的朋友們，約在板橋高鐵站二樓的環球中心吃中飯，一方面對方搭高鐵方便，二方面這裡和台北車站二樓比起來，還有個陽光中庭，比較有能好好吃頓飯的FU。山間堂、Hana、鳥樓、菓本多田、乾杯、這些常去的餐廳也都在這裡開了分店。

Côte à Côte 設計的像色卡本的Menu

星期一沒有太陽我憂鬱的想死

星期二沒有美食我鬱悶的想死(這段自己亂加的)

因為中午不想吃太多，所以點了她的午間套餐。 

(左)外酥內嫩的香蒜麵包 (右)泰式海鮮酸辣湯 (三種湯品可選擇)

由電影「濃情巧克力」引發的構想：能觸動人心深處的特製濃情巧克力，與義大利中部托斯卡尼附近的幾款經典酒，碰撞出這次餐酒會的整個基調。

濃情巧克力餐酒會的Menu

瑪雅巧克力 (Maja)

熱濃情巧克力一開始就上場：入口感覺很濃郁，但微辣的後勁會慢慢醞釀在喉頭，感覺非常奇妙。ALLEN 超討厭很甜膩的熱巧克力，除非凍到快死掉，否則應該不會碰半滴。

這杯瑪雅巧克力，前面拿來沾點心有點不過癮，後面幾乎被我直接喝光了。

開胃點心

用香蕉、棉花糖搭配今天的瑪雅巧克力

前段日子，「小路的陽台」這兩位西班牙帥哥，周末都固定會在傑克這邊現場演唱西班牙歌曲，但他們最近要回去開自己的西班牙餐廳了，所以趁著最後一晚去參加了他們的……………「告別演唱會」!! 也順便去嘗嘗傑克廚房最近新出來的菜色。

前菜裡的「番茄辣椒」配西班牙香腸，真的是絕配，聽說這批進口的「番茄辣椒」已經快絕版了

橄欖油炸劍蝦

以前真的很怕吃這種炸蝦，(不知道是我吃炸蝦，還是炸蝦吃我)，就是吃完後整個口腔傷痕累累。有些店家會弄的死鹹死鹹的，吃完還得灌一大杯水。

今天的油炸劍蝦非常酥脆爽口，蝦殼連蝦腳都可以輕鬆入口。

加利西亞式香煎虱目魚

又一道顛覆傳統虱目魚印象的菜。外皮煎焦、內裡軟嫩，配上西班牙國寶醬，完全吃不出是我印象中的虱目魚。一個字: 讚!! 

之前兩次別盧洋館的餐酒會，因為剛好都不在台灣而錯過，這次Eddi 很早就預告他會介紹幾支北義Veneto省，來自【羅密歐與茱麗葉】故鄉的好酒，於是趕緊趁回台的這個禮拜把時間敲好，參加這場美酒與佳餚的饗宴

(說明一下：餐酒會一般型式是店家(或酒商)會準備四到五款酒，以品酒+適合搭配該款酒的料理餐飲逐一上菜和品酒，並且穿插該款酒的介紹、產地、特性….等的說明，以便讓品酒者更能深層體驗酒+餐飲的奇妙搭配)

到的時候客人都已經坐滿了

今天Eddi 把羅密歐和茱麗葉的故事當作餐酒會的主軸，當中穿插播放這部經典愛情老片，並用四種酒來呈現整個故事的酸甜苦辣

Prosecco

Prosecco 微酸氣泡酒，就像是剛認識的情侶，瞬間來電時產生的奇妙火花。現在義大利也開始為Prosecco 產地正名，就跟香檳一樣，只有法國香檳區產的才能叫香檳。這第一支DOC的Prosecco 酒體帶著淡淡鵝黃色，搭配濃郁的果香味(真的直逼冰酒的果香甜味)，但入口後微酸甜的氣泡酒…..照大家的說法：很有初戀的感覺

原本剛好晚上就要跟 F 聚餐，中午朋友就發簡訊說，發現一家新開張不錯的餐廳，找我下次一起去。於是突然興起臨時更改地點，來到這家位在東區巷弄內，本來是無菜單，開張不到十天的義大利餐館。

老闆Eddi 是從La Giara 出來，對美食非常熱衷，和我們閒聊一陣後話匣子就打開，除了一直過來跟我們聊義大利的美食和美酒，也讓我們愉快的晚餐有個很特別的Opening…

帶著濃郁松菇和多種菇類香氣的濃湯，還能看到上面凝結的片片油花

【不太一樣的凱薩沙拉】

這次到穀倉法炊應該是遇到剛換菜單不久，目前有提供【雞咕叫】、【魚兒游】和【牛散步】幾種套餐，但是，這可能也是少數菜單名字長到有點繞口的的法式餐廳，還好有拍照，不然我也會忘記菜名叫甚麼……

【三綠香草蟹肉法式紅茄冷湯】

【嘟濃小文魚苗燉濃湯】
滴上橘色的臘腸油和黃色的橄欖油，整個濃湯口感非常濃郁且溫順。中間灑上吻仔魚，很有畫龍點睛的效果

【法國酸麵包與AOC法定產區奶油】

其實它的酸麵包並不算是真的「酸」，反而吃的到老麵糰的那種天然細緻的香味

昨晚 KIMI 臨時 Call 我去傑克廚房，自從他們搬到對面擴大營業後，曾經帶朋友去光顧一次，但因為我們三個已經好久沒有坐下來好好喝喝聊聊，於是就想趁這個雨天的假日，去嚐點以前沒試過，或不在Menu上的私房美食。

(OS….最近實在忙翻了，一堆相片躺在電腦裡沒時間寫，有空努力補進度中..)

【脆衣香料乳酪沙拉】

這道菜在Menu上，不過是我第一次嘗到。濃郁卻如豆腐口感的軟嫩Cheese，裹著酥炸的外皮，讓我吃得很開心卻超有罪惡感。真是邪惡的東西通常都很美味~

麵包本身還好，但核桃麵包烤的焦焦酥酥，是我喜歡吃的那種類型。

【白蘆筍】

Jackie一直說今天我們賺到了，法國進口的白蘆筍成本價供應。點了四支白蘆筍，簡單的料理就吃的到白蘆筍本身的鮮甜多汁, 這道不在MENU上的時鮮也是這次聚餐的小收穫

黑森林餐廳在台北的德國菜裡算是很多年的老店了，原本在師大路商圈的溫州街，前一年才搬到安和路靠近信義路的新址。過年這幾天台北濕冷的不像話，原本想趁今天去吃點麻辣火鍋，不過晚上碰面的朋友不能吃辣又不愛吃酸()，於是只好把念頭動到那每年只賣11月到4月的德式豬腳香腸火鍋。

哪知道到了餐廳，才知道朋友連德式豬腳火鍋也不愛，真是給他難伺候到極點。(這個故事告訴我們，Qualified的優質飯咖是可遇不可求的，哈哈哈~)

德式雜糧大蒜麵包

有不少蒜頭顆粒，這是蒜味麵包嗎? 感覺全麥的香味被蒜味壓過去了……

今天的例湯

東德Q啤豬腳+雙醬+酸菜

和傳統烤+炸的皮很酥脆的德國豬腳完全不同，肉質本身很有Q彈。不過說真的，過年好不容易嗑完整盤筍乾爌五花肉，理論上看到肉就該要抓兔了。可能是酸菜跟啤酒的關係，整個肉質就是緊實不油膩。

愛美食的Allen其實以前很喜歡自己作菜，但後來一個人吃也就不想大費周章，常常回到家很晚了，就是簡單弄點沙拉、泡麵、或者水餃、小火鍋就充當一餐。由於之前有不太好的調理包試吃經驗，因此當Soft Cuisine(舒芙樂) 跟我詢問時，我想我們彼此都有點猶豫：對方可能怕我把調理包當高級義大利餐來相比、我則是對調理包有點卻步了，於是ALLEN 先說好遊戲規則，如果不好吃，我就真的沒辦法寫。就算寫也是好壞都會老實講。對方也非常爽快的答應。

今天要試吃的是宅男版料理法，所謂的宅男版就是簡單快速到不行的懶人吃法：在院子裡現摘了一些迷迭香和九層塔，迷迭香先稍微烘烤過，九層塔先川燙一下，再刨一些Cheese 絲，一點海鹽，就展開今天的舒芙樂料理包大試吃。

這次拿到五種口味試吃(因為我不吃牛，所以牛肉就跳過)：柑橘檸檬烤雞、坦都烤雞、精典義式肉醬、松子培根綠蓉醬、辣味雞肉番茄義麵醬

柑橘檸檬烤雞

說真的，打開這調理包還在懷疑這真的是雞腿嗎 ? 等到烤箱翻面時，才赫然發現金黃油亮的雞腿伴隨著濃郁的檸檬香氣，從烤箱竄出。等不及另一面再烤20分鐘就給他先上桌，酸中帶甘的湯汁配上外酥內嫩的焦黃烤雞，這是今天試吃的第二名 !!

柑橘和蒜片都躲在下面調味

從餐廳開幕前就一直說摩拳擦掌說要來吃，上個月竟然過餐廳門而不入，而十二月簡直忙到翻，終於找到藉口來給好友餞行。這家由全球最多米其林星星最多的Joël Robuchon (發音念：侯布匈) 所開的餐廳，N 年前在香港 Landmark 置地廣場曾經淺嚐過一次，今天先去 Salon 吃下午茶，改天再省吃儉用去體驗一下在台北吃米其林「滿天星大餐」的感覺~

阿爾馬涅克焦糖
今天叫她第一名的甜點，濃郁的焦糖、開心果、杏仁，配上蛋奶醬….完全就是豪華口感大挑戰。尤其蛋奶醬和焦苦帶甜的焦糖配上堅果，舌尖的層次變化雖然沒有榨鴨這麼華麗，但以點心而言算是非常不簡單的了! 推薦必點~

蒙布朗

Mont Blanc 也是ALLEN很愛的一道點心，偏愛它濃郁的栗子香氣

JR 的Mont Blanc有濃郁的溫潤口感，巧克力殼包裹著細緻的蛋糕。整個栗子醬就在嘴裡跟蛋糕混合成很奢華的感覺。

(上)薰衣草馬卡龍  (下)覆盆子馬卡龍

最近兩個月總共去了五次傑克廚房，本來有些菜色應該早早寫出來，但又猶豫這樣一直寫下去，以後連自己想去吃都訂不到位子(生意越來越好了)，不寫出來又每次都被朋友問要吃甚麼 (終於被抓包!! 一些好吃的餐廳和好菜，最近都開始偷偷藏私了)

杏仁蔬菜甜椒沙拉 (Vegetables Salad with Almond Dressing)

來了幾次都沒點這道，某次跟妹子去吃，才驚為天人。它好吃在於沙拉和醬汁，及烤過的杏仁片非常合。尤其對於口味較重的人而言，它的醬汁算是神來一筆! 推薦必點的開味菜!!

炸岩石盆栽 (Fried Stone in a Pot Plant)

Allen 你太飢不擇食了!! 怎麼餓到把傑克家的盆栽拿來上桌了 ?

一道很有看頭的中卷料理。將中卷的墨汁拿來炸中卷 (喔…好痛, 本是同根生，相煎何太急)，所以舌頭敏感的人可以吃到墨汁的香氣。

法式榨鴨(或稱「血鴨」)，這道1890年在巴黎銀塔餐廳所創，法式老饕口中的「經典老味道」，隨著這次亞都麗緻三十周年慶重出江湖。 Paris 1930在十月份推出每天兩隻的限量法式榨鴨，一推出後馬上被饕客預訂一空。Allen 原本預訂好要去吃的那一天，因為剛好碰上颱風而delay，又不想順延到11月，所以請Rolf幫忙儘量排候補。

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法式榨鴨，是將特選品種的鴨子以特殊方式處理後直送餐廳，經大火烘烤至外皮金黃，以完整肥鴨呈獻給客人並確認專屬年度編號後，由專業的服務人員在客人面前進行去皮，取下最柔嫩的鴨胸，接著進行最重要的步驟—將骨塊置入純銀榨鴨器中，萃取最精華的骨髓及鴨血，加入珍貴的鴨肝醬，佐以白蘭地和雪莉酒慢火細熬成醬汁，再淋回煎好的鴨胸上。胸肉的鮮嫩與濃郁的醬汁，在口中慢慢融化，感受絕妙的口感與與獨特的香氣。而較具口感的鴨腿，烘烤之後去骨，片成溫熱鴨腿沙拉，再次給人感官與味蕾的驚喜。整道榨鴨幾乎都在客人面前服務，除了味蕾的愉悅之外，更有高潮迭起的視覺享受。

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下午Rolf 緊急 Call 我，說因為一個客人臨時趕不回台灣，問我們晚上可否出席 ? 於是趕忙急Call朋友，把原訂稍晚去另一家餐廳的晚餐，改成去巴黎廳吃榨鴨，因為F也是公司突然一堆急事無法提早走，討論後決定讓Allen先去亞都「佔位子」，以免「煮熟的鴨子飛了」…

一到巴黎廳，我就被直接帶到以前可以抽雪茄的那個大包廂，進去後才發現時報週刊的記者們都在，原來她們今天也是要來拍榨鴨，因為媒體都是帶專業器材加上打燈光，巴黎廳為了怕干擾我吃飯，在哈拉了一下後，就幫我移到外面的「老位子」

熊本生蠔佐辣根冰砂

在主秀開始前，先上來我們今天的開胃菜。(吃完才被提醒旁邊要配辣根冰砂，真的很豬頭!)

也是偶然的一個意外，發現 Johnny 的私人廚房。前段日子跟朋友去新店吃一家很有名的山東燒雞，(結果，除了山東燒雞，其他的菜都很棒)。很鬱悶地走回停車場的路上，原本只為了進來喝杯咖啡吃個甜點。Allen 嚐了一口咖啡和甜點，眼睛突然就亮了，於是馬上拿出相機來拍。老闆Johnny是個對義大利美食美酒的狂熱份子，和Allen 一見如故，接著，Johnny馬上傳出很多「傢俬」來讓Allen 欣賞(包括台灣比較少餐廳在用的歐洲進口麵粉….一看就是行家)。

Johnny 原本因為作家具進出口而常往來台灣和義大利，後來因緣際會找了義籍主廚Franco 開了這家小小卻很叫座的好餐廳。

海膽蟹肉義大利麵

平常我不太吃義大利麵的，這道也是喬尼私人廚房很出名的招牌，濃濃的海膽醬，有淡淡的海膽香和Cream到不行的醬汁口感，蟹肉也是一個鮮到不行。  最推薦的是她的義大利麵條，Allen 和朋友都覺得是神來一筆。麵條很緊實，不是那種鬆垮垮的油麵口感的義大利麵，進到嘴裡不得不多花點時間去感覺蟹肉、海膽醬和Sauce混合麵條的豪華濃郁口感。

(網路上去爬文了一下，看到有兩三個人說很難吃價格又貴，差點沒昏倒…. 拜託….不要拿台式的義大利麵來相比啦，海膽醬跟生海膽也是不一樣的......)

蔬菜湯(例湯)：配上豆類和蔬菜熬煮的順口湯頭

自從知道 Jackie 另起爐灶後，我們就一直期盼能有再次嚐到他手藝的機會。我以前寫的西班牙小酒館的美食，就是出自Jackie這位前台灣米其林隊隊長之手。這次趁幾個老饕朋友相聚，我們就約到Jackie 新開的家庭式西班牙風味餐廳，順便嚐嚐他的新菜色~

Jackie 說他只希望這些老饕客能夠儘快有個地方，再次吃到他的美味料理。所以傑克廚房當初開的有點倉促。

今天有Kimi 在場，所以酒的部分就交給專家，我們開了一瓶07 西班牙芳塔紅酒(Fontal Roble Tempranillo) ，他的辛味可以搭配今天重口味的下酒菜

番茄辣香腸沙拉

今天的Appetizer !! 自製的香腸配上番茄和Sauce….很開胃的一道小菜.

啊…我很懷念的「波菜野菇蛋餅」，Jackie 在這裡特別增加了濃濃的Cheese。一上桌那個蛋的焦香味仍然是吸引全場的焦點。我點菜時還虧他說……還用木刀嗎 ? Jackie 說，這邊換鐵刀啦~

每年生日，就會收到一本美國運通寄來的Coupons & 免費兌換券。去年和前年幾家出名的免費下午茶統統沒有了，所有下午茶全部都縮水，台北只剩亞都麗緻的巴賽麗廳 (怪了，經濟真的好轉的這麼快嗎?)，所以決定給它支持一下。

亞都的巴賽麗廳之前寫過一次了，所以這篇直接切入今天的主題：英式下午茶

巴賽麗廳最經典的三層英式下午茶

右邊花朵型的是鮭魚醬

Scone 與六層巧克力 Cheese Cake

最近吃了不少 Scone，覺得最好吃的還是Costco (已絕版)、其次是 smith&hsu ，然後是福利麵包的大Scone。亞都麗緻的Scone緊實度和福利麵包差不多，但覺得略乾硬些也少了點甚麼………..(朋友提醒，怎麼沒有奶油 & 果醬 ? ) 拍謝，一切都太遲了，小小一顆Scone怎麼禁得起Allen的吞食速度 ?