獅子座流星雨

下了班先到永康街的金雞園吃他的油豆腐細粉和麵點。然後突然想到，朋友曾提起附近有一家「只賣黑咖啡」的咖啡店。於是走到金華街，來到這間傳說已久，卻不太起眼的小咖啡店--- George House

除了少數花式咖啡以外，George House 是不提供任何糖或奶球的。天啊….我雖然愛喝咖啡，但發現黑咖啡只能是唯一的選擇時，心裡還真的有點小小的圈圈叉叉。哈哈~

George House 主要是賣咖啡豆，咖啡館感覺比較像是副業，可以讓多一點人品嘗到頂級的醇品黑咖啡。聽朋友說這裡的咖啡是預買磅數，然後每次來就扣磅數(類似把酒寄放在餐廳)，不過也可以單點。

店裡的大哥耐心地教我們怎樣品嚐咖啡，聽起來跟品酒的感覺很像。比如不同產地咖啡的口感與香氣，輕烘培的果香，重烘培的核桃香…。

我點了夏威夷可納(Hawaii Kona)咖啡。之前喝過一次，迷上這種火山咖啡豆特有的香氣。朋友則點了哥斯大黎加咖啡。George House大哥先磨擦玻璃杯，讓溫度慢慢滲透到咖啡粉，然後讓我們聞聞在不同溫度下，咖啡的香氣變化。

這是一個很可以讓人放鬆心情的「咖啡館」，其實，少量的咖啡因反而可以讓人放鬆，更容易進入睡眠狀態。

玻璃杯裡的咖啡冷卻速度比較快，而磁杯裡的咖啡冷卻速度慢，因此能夠嚐到不同溫度變化下的咖啡口感。我跟朋友彼此share咖啡，像品紅酒一樣，開始感受咖啡香在舌頭味蕾之間的變化。

George House大哥說，咖啡豆裡其實是含有膠質的，香味會附著在舌頭上，我終於明白，為什麼每次喝到好咖啡，都會有一種香氣在舌根打轉，久久不能散去。

堅持，是一種信念的執著，也讓我尊敬。

George House (台北)

地址：台北市金華街247號(金華公園正對面)

電話：02-23279937