獅子座流星雨

這幾天在上海出差，朋友們聽說Allen 來了都不敢「懈怠」(慘…這樣以後朋友會越來越少)，昨天就聽說浦東靠近東昌路這邊有間貴州菜餐廳不錯吃，於是就趁下班後搭地鐵到東昌路站，跟朋友的同事們一起過來嚐嚐沒吃過的貴州菜。

糟辣拌蕨菜

很不錯的一道小菜，這種山上才有的蕨菜吃起來很爽口，有點像茶樹菇但比茶樹菇更酥脆

干香野山珍

吃起來很像某種干菇類

遵義香牛肉

上面佈滿碎花生，樣子又好看，送進嘴裡朋友才說是牛肉，慘….

盜汗雞

雞……..為什麼會「盜汗」咧?  原來就是不加一滴水蒸出的雞肉。看看這隻雞的「汗」還真多。席中有兩位朋友是不吃家禽的，結果Allen 吃一口後，就開始想念台灣的放山雞…..哈哈~

貴陽腸旺麵

今天Allen 評價的第一名：小小一碗麵吃得很感動!! 像意麵的麵條，配上豆芽菜、鴨血、炸過的魯肉泡，它的辣湯底是我以前在上海長駐時，最愛在家樂福買的某種湯底，微酸帶點香辣，光是拿來煮麵就很讚!! 吃到熟悉的好味道，都快流淚了~

酸湯烏江魚

貴州菜的酸跟辣是出名的，不過這烏江魚魚刺超多，然後酸度有點超過

黃金小米渣

今天最受好評的 No.1. 。用肉去蒸小米，帶點甘甜味又吃的到小米本身香香細細的質感。在台灣一般都是喝小米粥拌砂糖，但其實小米本身就有很濃郁的香味，用蒸的很能帶出香味喔!

黔味紅燒肉

毛氏燒肉、東坡肉還有各式燒肉雖然看起來很像，但作法和配料都不太一樣。問Waiter半天問不出所以然，朋友建議點來試試看。這道紅燒肉本身是用豆腐乳去燒製到很入味熟爛。

赤水山尹炒風肉

類似貴州式的回鍋肉，口味很特別。有點像湘西那種只用鹽巴吊著自然風乾的臘肉，好吃~

風肉土豆餅

貴州披薩啦 !! 土豆就是馬鈴薯，用鹹肉配上馬鈴薯條作出的土豆餅，馬鈴薯本身澱粉的甘甜味很容易被帶出來，真的很好吃。但這道菜吃到一半發生個小插曲  : Allen 咬著咬著突然吃到一小根硬硬的「土豆絲」….拿出來一看，天啊! 竟然是根亮晶晶的鐵絲。這下事情大條了，朋友馬上找餐廳主管過來處理，餐廳主管過來就一直抱歉說幫我們換一盤，後來就想想算了，就土豆餅不算錢~

鮑汁花菇扣鵝掌

席中一位朋友點的，花菇吸到鮑汁不錯吃，但我個人是不會在貴州菜餐廳點這種菜

鴛鴦蝦仁

也不是Allen點的，水晶蝦仁應該比較算江浙菜系，看看就好

餐廳本身是一家老工廠重新裝潢翻修過，裝潢得很古色古香，裡面還有個老貨梯改裝的中式電梯，但可惜像牛肝菌、遵義炸黃粑這類特色菜今天無緣吃到。

兩岸直航後，常有朋友問我上海有沒有好吃的餐廳，不過說真的，我還是強烈推薦台灣的美食，除了台灣社會和文化本身的多樣性外，用心製作美食、創新美食和享受美食這檔事，已經變成整個台灣社會的顯學，這是無庸置疑的。小自路邊小吃，大至高檔餐廳，幾乎每次有國外友人來台灣，我只要擔心他們吃到太撐，而不是沒有好吃的。

即使大陸現在高檔和創新的餐廳不少(尤其是中西薈萃的上海)，但個人認為還是像台灣早些年一樣，餐廳雖然燈光美氣氛佳，但應酬交際成分居高，大部分的餐廳口味偏油偏重，吃完就是舌頭負擔超重，更差一點的就是味精香料超多，而中式餐廳服務生的專業水準普遍都不太好，常常一問三不知，反正餐廳只要不難吃，也不用擔心沒客人。另外，大陸城市裡的餐廳，好的天然食材來源相對就少。所以，我反而是在大陸的農村會比較常吃到出乎意料的美食。

努力發掘上海用心製作美食的好餐廳…

[上海]黔香閣 (浦東店)

地址：上海浦东新区浦城路171号

電話：021-58871717