四種咖啡調味的香甜奶酒介紹 @ 獅子座流星雨

愛咖啡的我，喜歡在家煮咖啡時自己搭配一些調酒，看到Leanne 之前寫的一篇關於Baileys (貝禮詩甜奶酒)介紹，就把自己常喝的一些香甜奶酒拿出來寫寫，介紹四種合適加入咖啡調味的奶酒和甜酒。

很多人怕胖所以不敢喝奶酒或甜酒。不過，依照我自己親身的經歷，黑的冰咖啡加入適當的奶酒調味，並沒有讓體重上升的狀況。基本上這四種咖啡調酒(奶酒或甜酒)，我比較建議和冰咖啡或與冰奶茶(都不要放糖)酌量加入，如要喝熱飲(如熱咖啡熱茶)，建議溫度不要過高，因為高溫本身會讓酒的味道產生變化。

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Baileys Irish Cream (貝禮詩甜奶酒)

不知道為什麼貝禮詩最近要跟慾望城市(Sexy City)牽扯在一起。哈哈，好厲害的商業操作手法。

其實Baileys 有很多種用法：直接加冰塊喝(太甜)、調雞尾酒和作甜點。如果是調咖啡因為連奶跟糖都省下來了，所以是我的最愛。貝禮詩算是愛爾蘭奶酒的代表(Irish Cream)，知名度也最高。在這邊引用 Leanne 之前寫的這篇Baileys介紹 : Baileys and the City

Baileys 目前在大型量販如家樂福可以買到。

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Amarula Cream (大象奶酒) (空瓶找不到了，借用廠家的相片)

講到Baileys 就不能不講到 Amarula，Amarula 是全世界銷量排名在Baileys 之後的第二暢銷奶酒。也是我十年前開始入手嚐試的第一瓶甜奶酒。

Amarula 甜奶酒來自南非，它有著與 Baileys 近乎一樣的口感與色澤，凡是Baileys可以做到的，它同樣可以，Amarula 加冰是最傳統的喝法。在非洲有一種叫做Marula的樹，它只生長在非洲亞熱帶草原上，而且只能自然生長在荒野里，當地土著人很喜歡它，給它起名叫“聯姻樹”，並常常在樹下舉行婚禮，因為他們相信其果實能讓人產生愛情。而這種樹上所產的野果，由於含糖量高，常會受到大象們的特別關照，大象們會一直吃到心滿意足，然後興奮地唱著歌兒離開，因此聯姻樹又被叫做“大象樹”。　到了成熟季節，被大象大量吃進象胃裡的果子發酵變成酒，讓大象舉步蹣跚。這個故事已廣為人知，後來南非人就用Marula的果實做了這種酒，但直到 1989 年 9 月南非才第一次向世界介紹了這款甜酒。據研究顯示，Marula 的果實里確實有讓人興奮的成分，當地人採集它的果肉釀成酒，再蒸餾成類似白蘭地的口味，然後加上 Marula 果實的鮮榨汁和牛奶，混合成了南非特色的Amarula，俗稱“大象酒”，喝一口，舌尖先品嘗到牛奶的香甜，然後舌頭兩側的味蕾覺察到咖啡的苦澀，當酒到達喉嚨時，就會感受到火辣的熱情。

大象酒最風靡的喝法就是將它倒在冰塊之上，辛辣的白蘭地和柔滑的奶油的味道，夾雜在冰塊裡混合，一點點的黏稠，一點點的爽朗，一點點的熱情。不要以為17%的度數不算太高，這細細品味，卻又是一縱即逝的酒，往往會給你帶來意想不到的後果。大概是奶油的作用吧，反而把白蘭地的火熱凸顯了出來。但必須承認大象酒口感過甜，如果僅限於純飲，那麼它一定是絕佳的飯後酒。

Amarula不像酒，有人說它是漂亮女人的最愛，更像是巧克力奶昔。即便她不會或者不喜歡喝酒，大象酒也會令她改變主意，放下矜持。也有人說它像愛情，冰涼的巧克力奶油，甜蜜誘人，卻一點都不會覺得膩，並且還有點白蘭地的刺激。在很多PUB裡將它與雞尾酒和咖啡調和也同樣很受歡迎。

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Sheridan’s Coffee Layered Liqueur (雪利丹)

Sheridan’s 也是愛爾蘭的酒，最特殊的是它的酒瓶造型，一邊是咖啡酒，另一邊是高濃度的Cream奶酒，要倒時才混合。他的酒精度大概在17%-19% 左右。有時候，咖啡想酒味重奶味少，或奶味重酒味和甜味少些，就斟酌兩邊不同的用量。基本上我覺得它比Baileys 更「重口味」(奶味與酒味)。曾經嚐試過現煮咖啡加Sheridan’s，那種超重奶味加上甜酒香氣，很奇怪竟然沒有被高溫破壞掉。真的很陶醉的 !!!