傑克廚房新館….就是想嚐鮮之私房美食 @ 獅子座流星雨

昨晚 KIMI 臨時 Call 我去傑克廚房，自從他們搬到對面擴大營業後，曾經帶朋友去光顧一次，但因為我們三個已經好久沒有坐下來好好喝喝聊聊，於是就想趁這個雨天的假日，去嚐點以前沒試過，或不在Menu上的私房美食。

(OS….最近實在忙翻了，一堆相片躺在電腦裡沒時間寫，有空努力補進度中..)

【脆衣香料乳酪沙拉】

這道菜在Menu上，不過是我第一次嘗到。濃郁卻如豆腐口感的軟嫩Cheese，裹著酥炸的外皮，讓我吃得很開心卻超有罪惡感。真是邪惡的東西通常都很美味~

麵包本身還好，但核桃麵包烤的焦焦酥酥，是我喜歡吃的那種類型。

【白蘆筍】

Jackie一直說今天我們賺到了，法國進口的白蘆筍成本價供應。點了四支白蘆筍，簡單的料理就吃的到白蘆筍本身的鮮甜多汁, 這道不在MENU上的時鮮也是這次聚餐的小收穫

Jackie 今天拿了兩瓶朋友酒莊的美國紅酒給我們佐餐，左邊這瓶 ’07 KOKOMO 味道就是很溫和，帶點微微的杏仁香，右邊的 05 Mantra 感覺濃郁多了，也多了點醬油味….，不過真的感謝Jackie 的貢獻

【草莓瑪琪朵】

今天就是一整個不想點任何以前點過的東西，冰涼的草莓瑪琪朵和今天的西班牙菜蠻搭配的

【焗烤胭脂蝦】

Jackie 的朋友說：「這焗烤胭脂蝦，味道比做愛還讚!!」 (以上僅供參考，不代表個人意見，哈哈哈)。一入口果然見識到這焗烤胭脂蝦的威力，用美乃滋、蛋汁簡單焗烤至約七八分熟，由蝦頭開始捲起，天啊……….，海鹽味、滑嫩的蛋汁與細緻的蝦肉、美乃滋的酸甜和油脂、配上蝦肉本身的海洋味，讓我好久說不出話，整個豪華味道就螺旋般直衝腦門，只有配上紅酒才能讓自己略微冷靜一下，鮮甜的生蝦肉配上蝦膏，又是另一種極緻享受。難怪Jackie 剛剛一直在推薦這道限量版的時鮮，也怪不得他自己每天也要來一隻咧~

冷靜過後，我們決定來點烤麵包洗盤子。所有蝦膏蝦汁全部一滴不剩洗得乾乾淨淨，所有人都一直沉浸在剛剛的「狂風暴雨」中~

【傳統式炸軟殼蟹】

非常不錯的一道酥炸軟殼蟹，但因為經過如狂烈作愛般的焗烤胭脂蝦，後面這道軟殼蟹整個味道就被比下去，猶如清淡的魚肉般，只能輕輕滑過我們的舌尖味蕾。

【雞清湯】

一年半前在西班牙小酒館的Hestia Royal Lounge，有喝過Jackie 作的Consommé，這次雖然感覺餐具變得平民化了，但看起來清淡的Consommé ，濃郁的雞湯飽和度口感仍然相似。第一二口的後面會帶點微微的酸味，Jackie 解釋這是大豆卵磷脂的味道。但之後就沒有了。

【萊姆調酒】

Kimi 今天最大的貢獻，是調了這杯讓我超驚艷，帶著濃濃梅子味的調酒。Captain Morgan 的Spiced Rum 配上Zero Coke，竟然造就出如此神奇的美味，以前常常調RUM配Coke但就完全沒有這種口感，算是今天的大收穫。但我也相信Jackie 所說，熱的調酒喝起來………很像感冒糖漿。