這次來上海出差，就住在南京西路步行街旁，建於1931年的南京飯店。這附近除了吵雜些之外，最方便的就是美食、逛街和交通(走路不用兩分鐘就到地鐵二號線的南京路站，到浦東不用換地鐵，離人民廣場也只有一站)，所以對喜歡在上海趴趴走的Allen，這次有點小小給它如魚得水。
老朋友推薦這家離飯店不遠的阿英煲，沒有甚麼大菜，就是簡單的江浙小吃美食，很適合跟三五好友聚聚，尤其他的煲鍋很出名，因此我們就決定晚上來南京西路附近這間阿英煲。
醬脆黃瓜
第一次嚐到這種簡單好吃的小菜。他是把小黃瓜去心，曬乾後泡上醬汁，醬汁很像台灣醃鹹蛤蜊 (剌阿)但更甜一些。所以吃起來雖然有點像醬瓜，但更加酥脆，也吃的到小黃瓜原本的鮮甜與纖維口感，真的有點跌破眼鏡的超美味小食。
酥炸小魚
店家推薦的小菜，吃起來有點像魚乾，但又比魚乾鬆脆，應該是有先烤過再去酥炸，是很適合下酒的一道料理。
豬尾巴黃豆煲
自從上次帶了「月十二曲」的鳳黃酥和養汁芋頭酥出國當伴手禮，結果Partner/客戶和他們的家人都讚不絕口。趁著明天要去大陸出差，還是趕緊到佳德去大量補貨，這次就多買幾種，看看這號稱台北最佳伴手禮的佳德，到底有哪些特異功能??
今天要PK 的六種鳳梨酥：原味鳳梨酥、鳳黃酥、蔓越莓、胚芽核桃、全麥櫻桃和哈密瓜鳳梨酥。
佳德2007年因為得獎而很ㄏㄤ的「蔓越莓鳳梨酥」。這次吃的感覺比上次在台中吃的更讚。它的蔓越莓並不是用果醬，而是一顆顆原粒的蔓越莓，搭配鳳梨酥內餡，加上全麥胚芽的鬆脆酥皮，完全顛覆以往對鳳梨酥的傳統印象。很多人對它的蔓越莓內餡讚不絕口，泡過白蘭地酒但嚐不到酒味，反而可以提出蔓越莓本身類似蜜餞的酸甘甜。
呵呵，Allen 超愛的鳳黃酥：吃過幾家的鳳黃酥，有人愛吃整顆鹹蛋黃的，但我認為這不是蛋黃酥，所以蛋黃應該只是配角。佳德的鳳黃酥就是很「疏鬆」地去支撐鳳梨酥的口感，沒有搶掉主角應該有的風味，感覺就是1/3配角，2/3 主角。它還是用原來鳳梨酥皮的烤法來製作，今天吃到一個烤的比較焦的，真是愛死那薄薄的酥脆外皮，而不是外頭每次都吃到一大坨麵粉+奶粉皮的那種鳳梨酥。
胚芽核桃鳳黃酥：這個胚芽外皮和核桃內餡真是好朋友，吃起來有種很舒服的感覺。完全就是穀類和麥芽的優雅味道，這也是另一款顛覆傳統鳳梨酥口感，推薦~
最近兩個月總共去了五次傑克廚房，本來有些菜色應該早早寫出來，但又猶豫這樣一直寫下去，以後連自己想去吃都訂不到位子(生意越來越好了)，不寫出來又每次都被朋友問要吃甚麼 (終於被抓包!! 一些好吃的餐廳和好菜，最近都開始偷偷藏私了) 
杏仁蔬菜甜椒沙拉 (Vegetables Salad with Almond Dressing)
來了幾次都沒點這道，某次跟妹子去吃，才驚為天人。它好吃在於沙拉和醬汁，及烤過的杏仁片非常合。尤其對於口味較重的人而言，它的醬汁算是神來一筆! 推薦必點的開味菜!!
炸岩石盆栽 (Fried Stone in a Pot Plant)
Allen 你太飢不擇食了!! 怎麼餓到把傑克家的盆栽拿來上桌了 ?
一道很有看頭的中卷料理。將中卷的墨汁拿來炸中卷 (喔…好痛, 本是同根生，相煎何太急)，所以舌頭敏感的人可以吃到墨汁的香氣。
【巧克力香蕉塔】
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Echo 大廚最近生意超好，所以很久沒吃到「試吃品」了。她最近的新作品：香蕉巧克力塔(Banana Chocolate Clafoutis)，看起來真的很卡通。好不容易去跟ECHO 大廚A了一個小 SIZE 的來吃看看，果然泡過酒和火烤過的香蕉，那種甜味跟苦苦的巧克力很搭配。加上那個派皮……………………..
自從上次在士東路的Papa Poulet，當場吃了她作的蘋果克拉芙堤(Clafoutis)，就跟她說這個改良過的酥脆派皮超好吃到不行，一定會大賣~
【真正的男人】
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中午約了老同學吃飯，他曾在某知名科技外商擔任亞洲區採購主管多年，這陣子沒工作在家休息。某天不經意打開廚房櫃子，才發現家裡有好多柴米油驗醬醋茶、太白粉、甚至多到連老婆自己都忘了。浴室也沒有好到哪裡去….重複類型的瓶瓶罐罐多的不得了。
這位曾經當過總經理的同學笑笑說: 「我幹採購主管這麼多年，甚麼經濟採購、庫存控管…我講的頭頭是道，還是日常工作的一部分，結果我自己家裡的廚房竟然是最沒有採購原則的，真是汗顏。講 JIT (Just In Time)和VMI (虛擬倉)，我家樓下就是24小時營業的超市，怎麼把庫存擺到自己家裡了…..」
趁著今天在附近有事，就順道跟朋友來嚐嚐睽違兩年的藏味館。師大夜市這條異國風情的小巷子，多了間排著人龍的韓國餐廳，印渡風情還在，小小的藏味館還是一樣燈光昏暗、座無虛席、擠了不少老外和學生。
糌粑
怪了，面對藏味館這麼多菜色，我其實就最愛糌粑和酥油茶，這兩道簡單又傳統的藏式食物，彷彿吃了這兩樣，就能讓我回到多年前那家懷念的西藏餐廳，看到布達拉宮和拉薩的八角街….哈哈~
朋友第一次吃到糌粑，說裡面有種好熟悉的老味道，但記不起來是甚麼。我猜應該是麵茶吧!! 朋友說對!! 其實，很多人吃糌粑都會有著不同的口感，有人說像麵茶、有人說像不甜的淡花生醬、巧克力，其實青稞粉作的糌粑，對我來說是一種很深奧的食物，就像葡萄酒，總是那麼複雜又多層次，配上不同的食物，又會產生不同的口感。
酥油茶：
兩年前是一壺壺賣，現在是一杯杯賣。喝起來感覺很「順口」，多了油香和奶香味，雖然是台灣改良版的酥油茶(不太鹹)，但已經很多人喝不慣了。突然有點懷念以前在大陸第一次喝的那種又油又奶騷，然後比較鹹的重口味原版酥油茶。唉唉唉, 犯濺~
幾個月前，前同事說要帶我去「蘇杭」吃上海點心，原本還以為是我常去的那家「蘇杭餐廳」，我們還一路聊著蘇杭的美食，聊到後來才發現根本兜不起來，原來我們講的不是同一家。就這樣因緣際會多找到一家門庭若市連併桌都沒得併的美味上海點心。(這蘇杭點心也在前幾年因為「舔耳案」，而被媒體吵的沸沸揚揚)。
蘇杭點心的小籠湯包(蘇杭小籠)值得強力推薦，比鼎XX不知道好吃多少倍…，(台北好像有不少家都比鼎XX好吃，下次好像要換個比較對象)。好吃的小籠湯包，結的部分應該軟嫩，用筷子「撐」起來後搖晃湯包，可以看到湯汁搖晃但皮不會破。今天的皮比較易破，害我的「筷子撐皮」技巧大破功…哈哈!
它的小籠湯包湯汁很濃郁，不需要配薑絲和醋就很好吃。內餡雖然不是緊實成一團，但湯汁本身就大大加分。
蘇杭的蟹殼黃和餡餅要給它頂頂頂!! 熱呼呼的香氣，搭配掉屑掉到不行的酥鬆外皮，入口即化。(後面是「重酥棗泥核桃」和「重酥芋泥松子」)
裡面的蔥段、配上蔥油香味的餡皮和芝麻香。說真的，比信維市場某家知名的蟹殼黃好吃N倍。吃的時候一定要記得拿東西墊著~
前段時間把 Eli Stone 第一季看完了，蠻推薦這部由abc推出，集幻覺、商業、因果人性、法律、搞笑和愛情於一身的精采影集!!
故事背景是舊金山年輕有為的 WPK 律師事務所律師Eli Stone, WPK 是一家專門幫大財團打官司，有錢好辦事的知名事務所。他的未婚妻是WPK 律師事務所合夥人的女兒，Eli 有豪宅、名車和令人稱羨的駙馬爺身分，前途似錦。有天夜裡，他和未婚妻溫存到一半，突然看到 George Michael 在他家客廳邊跳邊唱Faith !! 經過檢查後，發現他腦裡長了瘤，才會讓他突如其來看到許多幻覺，而手術風險也太高。從此之後，只要有任何幻覺 (大部分是歌舞或突然很跳Tone的場景) 就代表和他接下來會遇到的案例有關，也開啟了他對於命運、人生價值觀和感情考驗的種種精彩故事，失去所有一切：包括豪宅名車，甚至未婚妻。影集最後一級的高潮點，是Eli 看到金門大橋因為地震而倒塌的幻像，而引發一場信任與否的空前危機。
交錯在「未卜先知」、旁人認為的怪異行徑、和Eli搞曖昧的助理律師Maggie、虎視眈眈的情敵Matt、很中國元素的「心理醫師」陳大夫(Dr. Chen)靠著針灸，引導 Eli 解開很多謎團的因果關係，交叉出Eli Stone的火花。
Eli 的影集裡，他看到的幻覺常常是用很扯的歌舞劇方式來呈現，因此很多場景是非常跳TONE的。幾個劇裡的演員多少都有音樂背景(如飾演WPK 事務所老闆的 Victor Garber)，因此想把這些影集裡精彩的歌舞片段摘錄下來：
Faith :
Eli 和未婚妻溫存到一半，聽到Faith 的音樂，赫然發現George Michael 在他家的客廳又唱又跳Faith !!
Faith :
這是兩年內第三次到這裡參加長輩的公祭。
一樣熟悉的場景，只是換了另一個廳：馬英九、連戰、王金平和一些立委高官的弔唁輓聯，幾年前，同樣的署名是出現在他孩子的婚禮上。
坐在台下，又再一次看見從小就認識的朋友們，全身黑衣站在靈堂兩側，我知道遲早有一天，站在上面的人也會變成我。
穿著黑西裝，有如電台DJ低沉嗓音的司儀，在台上用感性又感恩的語調，訴說著長輩一生的故事，一批批親友依照關係親疏，輪流上台祭拜。
蔡琴「忘不了」的歌聲，緩緩從音響喇吧裡傳來，投影幕上，一幕幕相片搭配著音樂，看著長輩年輕從軍時青澀的臉龐、到成家立業、每個孩子出生時當爸爸的喜悅、小孩成長的回憶、小孩一次次的畢業典禮、老夫妻結伴到各國旅遊、回大陸探親與久別的家屬團聚、到小孩的婚禮、小孩又各自擁有自己的小孩……..，他的一生，彷彿就在短短的十多分鐘，用FF鍵超快速跳躍進行著。
整個會場此起彼落的啜泣聲，老爸眼眶紅了，對他這種幾十年軍旅生涯，寧可斷骨流血也不留一滴淚的老鐵漢，是沒有辦法忍受這種折磨的，我緊緊摟住他，輕輕拍他的肩膀，趕快問他一些無關痛癢的問題，好讓他轉移注意力。對他而言，這些年看著如此多同袍和親人陸續離開，當最後一位忠實的送行者，是需要很大的勇氣。
法式榨鴨(或稱「血鴨」)，這道1890年在巴黎銀塔餐廳所創，法式老饕口中的「經典老味道」，隨著這次亞都麗緻三十周年慶重出江湖。 Paris 1930在十月份推出每天兩隻的限量法式榨鴨，一推出後馬上被饕客預訂一空。Allen 原本預訂好要去吃的那一天，因為剛好碰上颱風而delay，又不想順延到11月，所以請Rolf幫忙儘量排候補。
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法式榨鴨，是將特選品種的鴨子以特殊方式處理後直送餐廳，經大火烘烤至外皮金黃，以完整肥鴨呈獻給客人並確認專屬年度編號後，由專業的服務人員在客人面前進行去皮，取下最柔嫩的鴨胸，接著進行最重要的步驟—將骨塊置入純銀榨鴨器中，萃取最精華的骨髓及鴨血，加入珍貴的鴨肝醬，佐以白蘭地和雪莉酒慢火細熬成醬汁，再淋回煎好的鴨胸上。胸肉的鮮嫩與濃郁的醬汁，在口中慢慢融化，感受絕妙的口感與與獨特的香氣。而較具口感的鴨腿，烘烤之後去骨，片成溫熱鴨腿沙拉，再次給人感官與味蕾的驚喜。整道榨鴨幾乎都在客人面前服務，除了味蕾的愉悅之外，更有高潮迭起的視覺享受。
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下午Rolf 緊急 Call 我，說因為一個客人臨時趕不回台灣，問我們晚上可否出席 ? 於是趕忙急Call朋友，把原訂稍晚去另一家餐廳的晚餐，改成去巴黎廳吃榨鴨，因為F也是公司突然一堆急事無法提早走，討論後決定讓Allen先去亞都「佔位子」，以免「煮熟的鴨子飛了」…
一到巴黎廳，我就被直接帶到以前可以抽雪茄的那個大包廂，進去後才發現時報週刊的記者們都在，原來她們今天也是要來拍榨鴨，因為媒體都是帶專業器材加上打燈光，巴黎廳為了怕干擾我吃飯，在哈拉了一下後，就幫我移到外面的「老位子」
熊本生蠔佐辣根冰砂
在主秀開始前，先上來我們今天的開胃菜。(吃完才被提醒旁邊要配辣根冰砂，真的很豬頭!)
也是偶然的一個意外，發現 Johnny 的私人廚房。前段日子跟朋友去新店吃一家很有名的山東燒雞，(結果，除了山東燒雞，其他的菜都很棒)。很鬱悶地走回停車場的路上，原本只為了進來喝杯咖啡吃個甜點。Allen 嚐了一口咖啡和甜點，眼睛突然就亮了，於是馬上拿出相機來拍。老闆Johnny是個對義大利美食美酒的狂熱份子，和Allen 一見如故，接著，Johnny馬上傳出很多「傢俬」來讓Allen 欣賞(包括台灣比較少餐廳在用的歐洲進口麵粉….一看就是行家)。
Johnny 原本因為作家具進出口而常往來台灣和義大利，後來因緣際會找了義籍主廚Franco 開了這家小小卻很叫座的好餐廳。
海膽蟹肉義大利麵
平常我不太吃義大利麵的，這道也是喬尼私人廚房很出名的招牌，濃濃的海膽醬，有淡淡的海膽香和Cream到不行的醬汁口感，蟹肉也是一個鮮到不行。 最推薦的是她的義大利麵條，Allen 和朋友都覺得是神來一筆。麵條很緊實，不是那種鬆垮垮的油麵口感的義大利麵，進到嘴裡不得不多花點時間去感覺蟹肉、海膽醬和Sauce混合麵條的豪華濃郁口感。
(網路上去爬文了一下，看到有兩三個人說很難吃價格又貴，差點沒昏倒…. 拜託….不要拿台式的義大利麵來相比啦，海膽醬跟生海膽也是不一樣的......)
蔬菜湯(例湯)：配上豆類和蔬菜熬煮的順口湯頭
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